Калина

Этот сильноветвистый кустарник, усыпанный осенью гроздьями ярко-красных ягод, особенно любим в народе. О калине сложено немало задушевных песен и лиричных стихов. Веточками калины украшали на Руси столы, блюда на столах, их развешивали на стенах в жилых помещениях. Калина в доме свидетельствовала

о радушии и благополучии хозяев.

Препараты из коры калины останавливают кровотечения, обладают вяжущим и легким мочегонным действием, потенцируют действие снотворных. Используют их также как успокоительное (седативное) средство. Они повышают тонус матки. Кора калины незаменима при послеродовых маточных кровотечениях и в климактерическом периоде. Полезно принимать отвары коры внутрь при геморрое; помогают они при случайных и привычных абортах.

Спасибо, уважаемая Валентина Энгельсовна!

А рядышком душа моя — калина.

Весной невестой юной расцветает,

Смотрю, и будто сердце замирает.

Как Золушка вновь хочет обновиться,

И, наряжаясь в осень, как на бал,

Рисует свои бусинки в коралл.

Узор листвы подобие креста,

А в ягодках малютках в серединке,

Не семечки, а чудо сердцевинки!

Из гроздьев, будто святости напьюсь.

Сок бьётся пульсом,как по венам кровь,

Меня, благословляя на любовь.

А мне о мирозданье говорит.

Я прислонюсь к калине, помолюсь,

И, словно с небесами породнюсь

Автор: Любовь Павлова

Свой яркий разноцветный карнавал.

Калина гроздья красные раскрыла.

Их сластью терпкой холод пропитал.

Калина символ девственной невесты

Колышется тихонько под окном.

Вся сила жизни по легенде в нём!

Им девушки гадали на колечко,

Чтобы к Весне быть каждой с женихом.

В обрядах свадебных всегда была

Пособницей любви девичьей сладкой.

Ты испокон веков в Руси слыла

Мерцала чтоб она под стать огню.

Печали и несчастья, по поверью,

От дома своего я отгоню.

Спасибо за стихотворение, Валентина Энгельсовна!

А вот у нас в степи

И по логам растет

На снежной замети —

Как будто пулями

Как будто горечью

Но память полнится

И сны тревожные

Нас не оставили.

И горькой памятью —

И память горькая,

Все не кончается,

Все не кончается.

Над рекой, над садом.

Кличет КЛЁН КАЛИНУ:

`Выйди за ограду. `

И вовсю познала,

что такое счастье.

В том саду деревья

А КАЛИНЕ снятся

Ни к чему печали,

Мы с тобой, Калина,

Просто старше стали.

`Смерть не остановишь, но уйду без горечи.

Всех вас подняла я на ноги уверенно.

Научила всех всему — делом всё проверено.

Положите вы меня рядышком с отцом.

Он теперь не балуется там уже винцом.

Отрубите веточку прямо с корешком,

Посадите на могиле возле моих ног —

Будем мы с отцом лежать без больших тревог.

Интересно нам услышать всё о радости земной.

Вы теперь родители сами уже с опытом.

Укрепляйте дух детей. ` — досказала шёпотом.

Ехал барин чистым полем, разудалый молодец.

Вёз товар на резвой тройке, первой гильдии купец.

Увидал девчонку в поле, от красы он стал не свой.

Забирай коней, богатства, только стань моей женой.

На коленях перед нею, землю в клятве целовал,

И на пальчик златый перстень с бриллиантом даровал.

Но девчонка не склонилась и любовь свою храня,

Красным пламенем в калину обратилась у ручья.

Ах калина ты калина, ты теперь уже ничья.

Разошлась молва по свету, красота страшней огня,

Красным пламенем калина зажигаешь ты меня.

И воды с лица девчонки свету белому не пить.

Над калиной с края бездны звёзды падают в полёт,

И влюблённые гадают как в любви им повезёт.

И подружки-хохотушки в хоровод не позовут,

А вокруг кустов калины одуванчики цветут.

С нерастраченной любовью в тишине своих ветвей,

Приютила для ночлега двух влюблённых лебедей.

Ах калина, ты калина, ты теперь уже ничья.

Разошлась молва по свету, красота страшней огня,

Красным пламенем калина зажигаешь ты меня.

ЦВЕТЕНИЕ ПОЗДНЕЙ КАЛИНЫ

В надежде сжигает чистейшие свечи.

Бела подвенечно, вся в кружеве длинном.

Ужель кто обнимет калинные плечи?

Она — не торопится, смотрится вдали.

Уж волчьи кусты ей погибель провыли,

Уж пихта готовит ей чёрные шали.

Уверовав истово в счастья глубины!

И мир изумленный внезапно поверил,

Что вечная горечь — удел не калины!

Над пеной калиновой долго летала!

И даже когда её вдруг подстрелили,

Она, словно в рай,

В куст цветущий упала!

Очень люблю спелую калину после первых заморозков. Но у нас здесь она не растет.

Для Вас, Надежда Николаевна, угощайтесь:

Вместе с ней я росла,

А когда повзрослела ,

То тебя здесь нашла

И о чем-то мечтал,

Взгляд твой был отрешенным,

Сразу поняли мы,

Что скрестились дорожки

Нашей горькой судьбы.

Только горечь узнаешь

Ты от этой любви.

Но калина, калина,

Мы расстались с тобой,

Ты сидишь под калиной

С девчонкой другой.

Вместе с ней я росла,

А когда повзрослела,

То тебя здесь нашла.

Только горечь узнаешь

Ты от этой любви.

Варенье из КАЛИНЫ

Ягоды моют, помещают в кастрюлю, закрывают крышкой, ставят в духовку, нагретую до 160170 С, и упаривают. Когда калина станет мягкой, ее заливают кипящим сиропом (800г сахара, 200 мл воды на 1 кг калины). Затем варенье из калины варят на слабом огне в 2 приема. Перерыв между варками 8 часов. Готовое варенье из калины расфасовывают в горячем виде в простерилизованные банки и герметически укупоривают.

Красным пламенем калина зажигаешь ты меня!

Как же без любимой..

Огромное спасибо, Наталья Викторовна!

Огромное спасибо, Валентин Пантелеевич!

Вечерней порою скучала одна,

Кому белоснежный наряд показать,

Про девичьи тайны кому рассказать?

Не знала, что зависть острее ножа,

Не знала про боль, про печаль и обман,

И что обещанья — всего лишь туман.

Своими кистями мне косы укрой,

Любила калина я твой аромат,

Ходила весною в заброшенный сад.

Да только весна пролетела-прошла,

Набрось мне калина ты шаль на плечо,

Напомни как он целовал горячо.

И клялся, что вечно он будет любить.

Рассеялся утренний белый туман,

Любовь улетела, остался обман.

Подруга ты моя калина белая,

Девчонка я была такая смелая,

Любовь свою я под калиной встретила,

А как она прошла-и не заметила.

Автор текста: Татьяна Корниенко

Обожгла ты руки белые

В молодой осоке.

В молодой осоке прячутся

И дожди и солнце.

Ой, кому-то нынче плачется,

Ой, кому-то нынче плачется,

У кого-то в доме весело

За столами гости.

Гости пьют за парня русого,

От чего играют грустную

От чего играют грустную

Со щеки на платье.

Пусть у них всё в жизни ладится,

Будет в жизни счастье.

В молодой осоке прячутся

И дожди и солнце.

Ой, кому-то нынче плачется,

Ой, кому-то нынче плачется,

Добрый вечер! А я к Вам с рябиной))

Ольга Владимировна, спасибо!

Светлана Анатольевна подарила!

Искрятся грозди твои, в саду.

А мне не верится, представь не верится,

Что к горьким ягодам я припаду.

Сияешь солнечным, осенним днём.

Ты одинокая и так мне нравишься,

Давай обнимемся, чтоб быть вдвоём.

Зато душа теперь огнём горит.

С тобой одной, моя хорошая,

Хочу любить тебя и вместе быть.

Стоишь ты скромница в моём саду.

Любовь всегда к тебе, такая страстная,

Вот только жаль, я вновь уйду.

Стоять ты будешь одна зимой.

И лишь метель, подружка белая,

Придёт к тебе, чтоб не скучать одной.

Ещё увидимся, любимая.

И жёлтой осенью, опять попросится,

С тобою встретиться, душа моя.

Автор: Лаврова Татьяна

Ягода красная зоренька поздняя.

Как же горька ты и как хороша!

Алое, яркое чудо морозное,

Зимнее лакомство ем, не спеша.

Радуйтесь, радуйтесь сласти моей!

Сочные ягоды что-то не нравятся?

Чарку Калиновки доброй налей!

Голову крУжит и кровь веселит.

Терпкое, вкусное зелье осеннее

Красным рубином в бокале горит.

Гроздья, как бусы, осенней порой.

Нет на Руси ничего восхитительней,

Ягоды поздней калины лесной!

Калина ягода, которую многие не воспринимают всерьёз из-за её горьковатого и терпкого вкуса. Однако некоторые с удовольствием готовят пироги с калиной. Рецепт выпечки несложен, его под силу воплотить в жизнь любой хозяйке. Кстати, печь такой пирог можно не только в период созревания калины, то есть осенью, но и зимой, и даже весной. Для этого стоит лишь заморозить ягоды, а потом использовать их в любой момент, когда захочется насладиться вкусным десертом. Приготовление пирога с калиной Предлагаем приготовить пирог с калиной, рецепт которого описан ниже. После того как ягоды собраны и вымыты, приготовьте тесто. Это пирог хорош тем, что можно сделать абсолютное любое тесто, на ваш вкус: песочное, дрожжевое и даже слоёное. Когда оно готово, сделайте начинку. Для этого нужно три стакана калины смешать с полутора стаканами сахара и шестью ложками муки, хорошенько перетереть (можно воспользоваться блендером). В форму выложить пласт теста, затем ложкой равномерно распределить начинку и сверху накрыть оставшимся тестом, защипнув края. Смазать пирог молоком при помощи кисти и посыпать сахаром. Вилкой или ножом сделать отверстия для выхода пара и поместить в духовой шкаф примерно минут на 15 при температуре в 220-225 градусов. Затем снизить температуру до 150-180 градусов и выпекать ещё 35 минут. Подавать такие пироги с калиной рецепт предлагает тёплыми.

Пирог с калиной

Пирог с калиной можно готовить несколькими способами.

рецепт приготовления пирога с калиной:

Калину тщательно промыть, перебрать, удалить незрелые ягоды, положить в кастрюлю, налить немного воды, добавить солод, сахар и мед, поставить в духовку на 56 часов. В печи калина приобретает темно-красный цвет и становится кисло-сладкой. Косточки должны быть мягкими. Остывшую калину выложить на тесто, закрыть вторым слоем, края хорошо защипать, смазать маслом и поставить в печь и выпекать 30 минут при температуре 200220.

1 кг готового теста, 3 стакана калины, 1/2 стакана солода, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки меда, 1 столовая ложка масла.

рецепт приготовления калинового пирога:

Положить ягоды ровным слоем в 2 см на раскатанное тесто, обильно посыпать сахарным песком, налить разогретого сливочного масла или маргарина, закрыть начинку слоем теста, края защипать, дать расстойку, смазать яйцом и выпекать 30 минут, после чего смазать маслом.

рецептура пирога с калиной:

1 кг теста, 3 стакана калины, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1 столовая ложка масла.

рецепт приготовления разборного пирога с калиной:

Сдобное дрожжевое тесто разделить на шарики, раскатать из них круглые лепешки и в каждую положить калиновую начинку, приготовленную следующим образом:

5 стаканов сахара залить 1 1/2 стакана воды, поставить на огонь. Солод просеять, развести водой и влить в сахарный сироп, и все уваривать в течение 20 минут, затем положить калину и варить до мягкости калиновой косточки.

Стенки формы или кастрюльку обильно смазать маслом и положить в нее шарики с калиновой начинкой, предварительно каждый шарик обмакнуть в масло, дать 30-минутную расстойку, после чего поставить в печь на 1 час, вынуть из формы, обильно посыпать сахарной пудрой.

1 1/2 кг теста, 3 стакана калины, 5 столовых ложек масла, 2 столовые ложки сахарной пудры, 1 1/2 стакана солода.

Простой рецепт — здоровое питание!

Попробуйте, ЭТО ВКУСНО!

Надежда Фёдоровна, спасибо Вам! Столько много всего.

Прокомментируйте!

Использование материалов данного ресурса допустимо только с письменного разрешения администрации сайта.